Tipps
& Tricks,
Wildgemüse [Seite 1 von 2][zurück][weiter] |
|
Gänsefingerkraut,
Silverweed, Potentilla anserina
Die
Wurzeln sind roh oder gekocht essbar. Da sie Gerbsäure enthalten
sollte man sie moderat zu sich nehmen. Die fünfzähligen,
leuchtend gelben Blüten, sowie die rötlichen Ausläufer
sind ein eindeutiges Erkennungsmerkmal. |
|
Moltebeere,
Cloudberry, Rubus chamaemorus
Die Beeren sind im reifen Zustand fast orange und daher leicht zu
identifizieren. Roh und als Marmelade schmecken sie ausgezeichnet.
Die Blätter lassen sich als Tee zubereiten. Nur frische oder
getrocknete Blätter verwenden. Welke Blätter sind leicht
toxisch.
|
|
Krähenbeeren,
Crowberrys, Empetrum nigrum
Nahezu schwarz sind die Beeren dieser immergrünen Pflanze, die
durch die kleinen, 3 bis 6mm langen nadelartigen Blätter leicht
zu erkennen ist. Die Beere ist fast geschmacklos und etwas mehlig
in der Konsistenz. Eingekocht als Marmelade schmeckt sie am besten.
|
|
Tannenwedel,
Mare's tail, Hippuris species
Stängel und Blätter dieser Wasserpflanze schmecken gekocht
am besten in der Zeit von Herbst bis Frühling. Im Notfall zu
jeder Jahreszeit. Im Sommer hat die Pflanze einen starken Eigengeschmack
den man nur als sehr Grün bezeichnen kann. |
|
Highbush
Cranberry, Viburnum edule
Die roten Beeren sind, wie der botanische Name edule sagt,
essbar. Allerdings sind sie im Sommer sehr sauer. Nach dem ersten
Frost werden sie weich und sind dann nur noch leicht sauer. In Alaska
wird gerne Marmelade aus ihnen gekocht.
|
|
Schafgarbe,
Yarrow, Achillea species
in Amerika auch als "poor man´s pepper" bekannt, da
die Pflanze in erster Linie als Gewürz verwendet wird. Chartakteristisch
für Schafgarbe sind die weissen oder rosa Blütendolden und
die feingefiederten Blätter. Als Tee wirkt Schafgarbe gegen Erkältungen,
eingerieben in Haut oder Kleidung als Mittel gegen Moskitos. Als Mittel
gegen Zahnschmerzen kann man die frischen Blätter kauen. Schafgarbe,
als Brei auf offene Wunden gestrichen, wirkt antiseptisch und fördert
die Blutgerinnung. |
|
Blaubeere,
Blueberry, Vaccinium species
Die wohlschmeckenden Blaubeeren wachsen oft in großen Matten
in der Tundra, in Sumpfgebieten und im Wald. Neben den süssen
sehr gut schmeckenden Beeren lassen sich die Blätter als Tee
verwenden, der zudem eine antiseptische Wirkung hat.
|